爐魚杭州銘德廣場店正式開業

外婆家西溪店,在天目山路與紫金花路交叉口,聯合大廈B座二樓,這里也是外婆家總部所在地。

2013年8月,在褥褥們的認同下,西溪店成為外婆家第一家五星門店。有傳聞說,西溪店的口味在外婆家所有門店中是最好的,因為外婆家的總部在哪里,在領導層的眼皮底下!其實不然,對于嚴格遵守標準流程的外婆家來說,口味高低各門店之間無太大出入,而且外婆家的領導層除去招待必要,均是與普通員工一樣在公司食堂就餐,這是外婆家的文化體現——員工平等。

不過,要說身在總部邊上,毫無壓力是不可能的,在外婆家西溪店,營業經理吳小紅和廚師長朱劍波就感覺壓力不小。一方面來自總部領導,一方面來自顧客。

吳小紅說:“有很多顧客都是聽說這家店是外婆家總部所在地而來,對我而言,對自己要有要求,以客人為中心,以服務為核心,盡自己最大的努力,贏得顧客滿意度,將新顧客變為老顧客,老顧客成為回頭客,成為朋友。這也是我們門店員工心里一致的想法,尤其是在被評為五星門店后,公司也好,自己也好,壓力都不小,更加小心翼翼,嚴格按照公司的各項標準執行,并且關注大眾點評上對我們的評價,出現問題就要第一時間進行總結改正,顧客的意見成為磨練我們的最好途徑,出現問題,加以改正,在服務上越來越完善,有壓力也有動力!”

身為五星店的廚師長,朱劍波說:“榮譽其實更多的是逼迫我們進步,顧客對我們的信賴,讓我們更加不能出現錯誤,而且公司對五星門店的榮譽極為看重,吳總和技術總監張華軍經常說,做菜和做人一樣,要對得起良心,五星店是顧客對我們最大的認可,那么作為廚師長,就必須保證讓口味符合顧客的心,不能出差錯!”

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